夏バテ予防に!うなとろそうめん
うなぎ&とろろコンビのさっぱりといただけるスタミナ食材でボリュームアップ!
のど越し抜群のそうめんと合わせると、食欲が落ちる暑い夏を乗り越えるには最適の一品に。
手軽に作れるごちそうめんです。
うなぎ
暑い日が続き、さっぱりとしたそうめんなどが食べたくなるこの季節。不足しがちなビタミン、ミネラル類が豊富に含まれているうなぎは、夏バテ防止にぴったりの食材です。土用の丑の日以外も、ぜひ食卓に取り入れましょう。
材料(4人分)
うなぎの蒲焼(市販・たれ付) | 1尾 |
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長いも | 300g |
青じそ | 10枚 |
みょうが | 2個 |
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そうめん(乾) | 300g |
めんつゆ(市販) | 適量 |
作り方
- 1
- うなぎの蒲焼は2㎝長さに切って耐熱皿に並べ、付いているたれをかけてふんわりとラップをし、電子レンジで2分加熱する。
- 2
- 長いもは皮をむいてすりおろす。青じそとみょうがは細切りにし、それぞれ水にさらし、水気をきる。
- 3
- 鍋にたっぷりの湯を沸かし、沸騰したら、そうめんがくっつかないよう扇型に広げて鍋に入れ、箸でかき混ぜ、再び沸騰したらふたをして、火を止めて2分おく。
- 4
- 2分たったらざるに上げ、冷水で洗ってぬめりをとり、水気をしっかりときる。
- 5
-
④のそうめんを器に盛り、すりおろした長いもをかけ、①のうなぎをのせ、青じそとみょうがを散らす。
冷やしためんつゆをかけていただく(めんつゆは、パッケージの表示通り水で薄める)。