DMJえがお生活の川口です。

少しずつ厳しい寒さも和らぎ始め、春の訪れが待ち遠しい今日この頃。

外へ出るのが楽しくなる季節ですがいかがお過ごしでしょうか。

冬の寒さが和らぐ頃になると、スーパーなどの店頭に並び始める「春野菜」。

春キャベツや新玉ねぎなど春に旬を迎える野菜には特有の香りや苦味があります。

この香りや苦味の正体は「植物性アルカロイド」という成分。

植物が昆虫や動物、微生物から自らを守るための微量の毒素ですが、体の中の不要物や余分な水分を排出する作用があると言われています。

また、春野菜は、ビタミン・ミネラル・食物繊維など、ダイエットや疲労回復にも効果が期待できる栄養素が豊富に含まれています。

このように春野菜は、害虫から身を守るための成分や地中から芽を出し成長するためにも必要な栄養素を冬の間にたっぷりとため込んでいるのです。

そんな春野菜のおすすめレシピは『春キャベツと新玉ねぎのカレーマヨサラダ』

2cm角に切ったキャベツ150gを塩で揉み５分ほどおきます。

ボウルにマヨネーズ大さじ３、牛乳大さじ１、カレー粉小さじ1/2を入れて混ぜ、1cm角に切った玉ねぎ50gと、水気をしぼったキャベツをあえれば完成です。

季節の変わり目で体調を崩しやすい時期でもあります。

身体の調子をリセットし、デトックスしてくれる栄養豊富な春野菜を毎日の食卓に取り入れて健康管理に役立ててみてはいかがでしょうか。