こんにちは！

DMJえがお生活の石谷です。

梅仕事の時期になると、梅干し作りに

励む方もいらっしゃるのではないでしょうか？

昔から「一日ひと粒で医者いらず」と言われている梅干し。

夏バテ予防だけでなく、食中毒予防や生活習慣病予防など

に効果的。

最近では感染症予防にも役立つとの研究報告もあるそうで、

改めて探るとそのパワーは絶大です。

先日、私は母から教わり梅干し作りに初挑戦したのですが、

塩だけで作る昔ながらの梅干しは、簡単にできました。

手作りなら“作る”という行為自体も楽しむことができ、

一石二鳥ですね。

ところで、鰻（うなぎ）と梅干しは食べ合わせが悪い、

と良く聞きますが、実は、むしろ「相性の良い組み合わせ」

だということをご存知ですか？

鰻に多く含まれるビタミンB群と、梅干しに多く含まれる

クエン酸は、いずれも疲労回復に効果的な栄養素。

さらに、梅干しの酸味は胃酸の分泌を促し、鰻の脂分の消化

を助けるので、プラスの相乗効果が期待できるのだそう。

にもかかわらず、なぜこの食べ合わせが悪いという説が

広まったのでしょうか？

それは、梅干しが食欲を増進させ、高価な鰻を食べすぎて

しまうことから、過食防止や贅沢への戒めという意味が

あったようです。

食べ合わせが悪いというのは間違いとしても、

過食防止や贅沢への戒めという点は、現代にも通じる訓示

といえるかもしれませんね。

最後までお読みいただきありがとうございます。